Cuscuz da Elena
Delicioso e reconfortante, o Cuscuz da Elena é uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para um almoço em família ou um lanche especial. Com ingredientes frescos e coloridos, este prato traz um toque da culinária brasileira para a sua mesa.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Óleo - 2 colheres de sopa
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Cebola ralada - 1 unidade
- Alho espremido - 2 dentes
- Tomates maduros - 3 unidades
- Cenoura ralada - 1 unidade
- Palmito - 1 vidro
- Ovos cozidos - 3 unidades
- Azeitonas sem caroço e picadas - 8 unidades
- Legumes em conserva - 1 lata
- Atum - 1 lata
- Farinha de milho - 2 a 3 xícaras
- Farinha de mandioca - 1/2 xícara
- Cheiro verde picado - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Inicie batendo 2 tomates no liquidificador para preparar o molho. Se necessário, utilize uma colher para ajudar a empurrar os tomates. Reserve.
- 2Em uma panela, aqueça o azeite e o óleo. Adicione a cebola ralada e o alho espremido, refogando até que fiquem dourados.
- 3Acrescente os demais ingredientes um a um, sempre refogando bem entre cada adição: a cenoura ralada, as azeitonas picadas, os legumes em conserva, o atum, o sal, a pimenta e o palmito.
- 4Por fim, adicione o molho de tomate que foi batido no liquidificador e deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 10 minutos.
- 5Em fogo brando, incorpore a farinha de mandioca e a farinha de milho aos poucos, mexendo até obter uma consistência firme, mas não dura nem mole demais. Ajuste a quantidade de farinha conforme necessário.
- 6Unte uma assadeira com manteiga, que deve ter um buraco no meio. Decore o fundo com rodelas de ovos cozidos e de 1 tomate.
- 7Preencha o fundo e as laterais da forma com a mistura de cuscuz, pressionando-a suavemente com o dorso de uma colher.
- 8Deixe esfriar por cerca de 3 horas. Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas bordas da forma, certificando-se de que não está grudado.
- 9Sirva em temperatura ambiente ou aquecido no micro-ondas.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
15g
20%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
400mg
17%
Açúcares
5g
6%