Cuscuz da Elena

Ingredientes

• flocão de milho - 2 xícaras
• água - 1 e ½ xícara
• sal - 1 colher de chá
• óleo - 2 colheres de sopa
• cebola picada - 1 unidade
• tomate picado - 1 unidade
• pimentão verde picado - ½ unidade
• queijo coalho picado - 150 gramas
• coentro picado - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o flocão de milho, o sal e a água. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
3. 3.

   Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando por mais 5 minutos.
4. 4.

   Misture os vegetais refogados ao flocão de milho hidratado e adicione o queijo coalho e o coentro.
5. 5.

   Transfira a mistura para uma cuscuzeira e cozinhe no vapor por aproximadamente 15 minutos.
6. 6.

   Retire do fogo, desenforme e sirva quente.