Cuscuz Baiano

Ingredientes

• Farinha de milho pré-cozida - 500g
• Tapioca ou polvilho doce - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Água fria - o suficiente para umedecer

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a tapioca (ou polvilho) e o sal.
2. 2.

   Adicione a água fria aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa úmida e homogênea. A consistência deve ser firme, mas não seca.
3. 3.

   Unte levemente um cuscuzeiro.
4. 4.

   Coloque a massa no cuscuzeiro, pressionando levemente para compactar e nivelar a superfície.
5. 5.

   Leve o cuscuzeiro ao fogo, em uma panela com água fervente (o cuscuzeiro não deve encostar na água).
6. 6.

   Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até sentir o aroma característico do cuscuz e o vapor cessar.
7. 7.

   Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
8. 8.

   Desenforme o cuscuz e corte em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
9. 9.

   Sirva quente, com uma colher de manteiga e um cafezinho.