Curry Vermelho Thai Picante

Ingredientes

• Pasta de curry vermelho - 2 colheres de sopa
• Leite de coco - 400 ml
• Peito de frango - 500 gramas, fatiado
• Broto de bambu - 1 xícara
• Pimentão vermelho - 1, fatiado
• Molho de peixe - 2 colheres de sopa
• Açúcar mascavo - 1 colher de sopa
• Folhas de limão - 3
• Folhas de manjericão tailandês - ½ xícara
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a pasta de curry vermelho e refogue por 1-2 minutos até ficar aromático.
3. 3.

   Despeje o leite de coco e deixe ferver.
4. 4.

   Adicione o frango fatiado e cozinhe até que fique branco.
5. 5.

   Misture os brotos de bambu, o pimentão vermelho, o molho de peixe e o açúcar mascavo.
6. 6.

   Adicione as folhas de limão e cozinhe por 10 minutos.
7. 7.

   Ajuste o tempero com sal a gosto.
8. 8.

   Decore com folhas de manjericão tailandês antes de servir.