Name: Curry Vegano de Coco
Prep time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colheres de sopa Óleo de coco; 1, picada Cebola; 3, picados Dentes de alho; 1 colher de sopa, ralado Gengibre; 1, fatiado Pimentão vermelho; 1, fatiada Cenoura; 1 xícara Brócolis; 2 colheres de sopa Pó de curry; 1 colher de chá Cominho; 1/2 colher de chá Cúrcuma; 1 lata (400 ml) Leite de coco; 1 lata (400 g), escorrido e enxaguado Grão-de-bico; 1 colher de sopa Suco de limão; a gosto Sal; para decorar Coentro fresco

Instruções

1.
Aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio.
2.
Adicione a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado; refogue até que a cebola esteja translúcida.
3.
Adicione o pimentão vermelho fatiado, a cenoura e os brócolis; cozinhe por 5 minutos.
4.
Misture o pó de curry, o cominho e a cúrcuma; cozinhe por 1 minuto até que fique aromático.
5.
Despeje o leite de coco e leve a ferver.
6.
Adicione o grão-de-bico e o suco de limão; misture bem e tempere com sal a gosto.
7.
Cozinhe por 10-15 minutos até que os vegetais estejam macios.
8.
Decore com coentro fresco antes de servir.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos:

30g
10%
Proteínas:

8g
16%
Gorduras:

26g
40%
Fibras:

7g
28%
Sódio:

300mg
13%
Açúcares:

5g
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Curry Vegano de Coco

Um curry vegano cremoso e saboroso de coco, recheado com vegetais e especiarias aromáticas.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: