Curry Vegan de Lentilha e Legumes

Name: Curry Vegan de Lentilha e Legumes
Prep time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara Lentilhas vermelhas; 1 lata (400ml) Leite de coco; 2 xícaras Caldo de legumes; 1, picada Cebola; 3, picados Dentes de alho; 1 colher de sopa, ralado Gengibre; 2, picadas Cenoura; 1, picado Pimentão; 2 xícaras, fresco Espinafre; 2 colheres de sopa Pó de curry; 1 colher de chá Cúrcuma; 1 colher de chá Cominho; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa Azeite de oliva; 1 colher de sopa Suco de limão; para decorar Coentro

Um curry vegan robusto e saboroso, recheado com lentilhas e legumes frescos. Perfeito para uma refeição nutritiva e satisfatória.

Ingredientes

Instruções

1.
Lave e escorra as lentilhas vermelhas.
2.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, e refogue até que a cebola esteja translúcida.
3.
Adicione a cenoura e o pimentão, e cozinhe por mais 5 minutos.
4.
Misture o pó de curry, a cúrcuma e o cominho, e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
5.
Adicione as lentilhas, o leite de coco e o caldo de legumes. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
6.
Misture o espinafre e cozinhe até murchar.
7.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
8.
Sirva quente, decorado com coentro.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

350kcal (1464kJ)
18%
Carboidratos:

45g
15%
Proteínas:

12g
24%
Gorduras:

15g
23%
Fibras:

10g
40%
Sódio:

450mg
19%
Açúcares:

7g
8%

Curry Vegan de Lentilha e Legumes

Um curry vegan robusto e saboroso, recheado com lentilhas e legumes frescos. Perfeito para uma refeição nutritiva e satisfatória.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: