Curry de Camarão com Coco Fácil

Ingredientes

• Camarão - 450 gramas, descascado e limpo
• Leite de coco - 1 lata (400 ml)
• Cebola - 1, picada
• Alho - 3 dentes, picados
• Gengibre - 1 colher de sopa, ralado
• Pó de curry - 2 colheres de sopa
• Pimentão vermelho - 1, fatiado
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Sal - A gosto
• Coentro - Para decorar
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a cebola, o alho e o gengibre; refogue até que a cebola esteja translúcida.
3. 3.

   Misture o pó de curry e cozinhe por mais um minuto.
4. 4.

   Adicione o pimentão vermelho e cozinhe até amolecer.
5. 5.

   Despeje o leite de coco e leve a ferver.
6. 6.

   Adicione o camarão e cozinhe até que fiquem rosados e opacos.
7. 7.

   Misture o suco de limão e tempere com sal.
8. 8.

   Decore com coentro antes de servir.