Cupim Recheado Suculento para Churrasco

Ingredientes

• Cupim - 1 peça (aproximadamente 2 kg)
• Alho - a gosto
• Cebola - 2 unidades grandes
• Cheiro-verde - a gosto
• Sal - 2 colheres (sopa)
• Suco de Limão - 12 limões
• Água - 1 copo (200ml)
• Pimenta dedo-de-moça - a gosto
• Bacon em cubos - 100 g
• Linguiça calabresa em cubos - 100 g
• Queijo Catupiry - 200 g
• Papel alumínio - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o cupim em água fervente por 40 minutos.
2. 2.

   Retire o cupim da água e deixe esfriar completamente.
3. 3.

   No liquidificador, bata o alho, as cebolas, o cheiro-verde, o sal, o suco de limão, a água e a pimenta dedo-de-moça até obter um molho homogêneo.
4. 4.

   Com uma faca afiada, faça vários furos no cupim e insira pedaços de bacon e calabresa.
5. 5.

   Com uma seringa para temperos, injete o molho batido no cupim, garantindo que ele penetre bem na carne.
6. 6.

   Coloque o cupim em um recipiente e cubra-o completamente com o molho restante. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).
7. 7.

   Retire o cupim da marinada e espalhe o queijo Catupiry por toda a superfície da peça.
8. 8.

   Envolva o cupim em duas camadas de papel alumínio.
9. 9.

   Leve o cupim à churrasqueira em brasas moderadas por aproximadamente 4 horas, virando ocasionalmente para assar uniformemente.
10. 10.

    Após 4 horas, retire o papel alumínio e deixe o cupim dourar por mais 15 a 20 minutos, até atingir o ponto desejado.
11. 11.

    Retire do fogo, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.