Cupim Recheado ao Forno

Ingredientes

• Peça de cupim - 1,7 kg
• Bacon em fatias - 100 g
• Calabresa em fatias - 100 g
• Cenoura grande - 1 unidade
• Alho inteiro - 6 dentes
• Alho amassado - 6 dentes
• Cebola grande - 1 unidade, ralada
• Páprica doce - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Louro em pó - a gosto
• Sal grosso - a gosto
• Folhas de louro - 2 unidades
• Suco de laranja - 200 ml
• Vinho tinto seco - 200 ml
• Papel filme - para embrulhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Faça furos de aproximadamente 5 cm de profundidade no cupim.
3. 3.

   Corte o bacon, a calabresa e a cenoura em tiras de 1,5 cm de largura.
4. 4.

   Insira as tiras de bacon, calabresa e cenoura nos furos do cupim, intercalando-as.
5. 5.

   Insira os dentes de alho inteiros nos furos restantes.
6. 6.

   Em uma tigela, misture o suco de laranja, o vinho tinto, a cebola ralada, o alho amassado, as folhas de louro, a páprica doce, a pimenta-do-reino, o louro em pó e o sal grosso.
7. 7.

   Tempere o cupim generosamente com a mistura de temperos, espalhando bem por toda a superfície e nos furos.
8. 8.

   Embrulhe o cupim firmemente com o papel filme, como se fosse uma bala gigante, dando pelo menos 4 a 5 voltas e amarrando as pontas.
9. 9.

   Coloque o cupim embrulhado em uma assadeira e leve ao forno por 2 horas.
10. 10.

    Após 2 horas, vire o cupim e continue assando por mais 2 horas.
11. 11.

    Retire o cupim do forno, remova o papel filme e reserve o molho formado.
12. 12.

    Aumente a temperatura do forno para fogo alto (200°C) e asse o cupim sem o papel filme por mais 10 a 15 minutos, ou até dourar levemente.
13. 13.

    Sirva o cupim fatiado, regado com o molho reservado.