Cupim Recheado ao Forno

Ingredientes

• Peça de cupim - 1,7 kg
• Bacon em tiras - 100 g
• Calabresa em tiras - 100 g
• Cenoura em palitos - 1 unidade grande (aproximadamente 200g)
• Alho inteiro - 6 dentes
• Alho amassado - 6 dentes
• Cebola ralada - 1 unidade grande
• Páprica doce - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Louro em pó - a gosto
• Sal grosso - a gosto
• Folhas de louro - 2 unidades
• Suco de laranja - 200 ml
• Vinho tinto seco - 200 ml
• Papel filme - 4 a 5 voltas

Instruções

1. 1.

   Faça furos de aproximadamente 5 cm de profundidade no cupim.
2. 2.

   Insira as tiras de bacon, calabresa e cenoura nos furos.
3. 3.

   Insira os dentes de alho inteiros nos furos.
4. 4.

   Regue o cupim com o suco de laranja e o vinho tinto.
5. 5.

   Espalhe sobre a carne e nos furos a cebola ralada, os alhos amassados e as folhas de louro.
6. 6.

   Tempere com páprica doce, pimenta-do-reino, louro em pó e sal grosso a gosto.
7. 7.

   Reserve o cupim na geladeira por 24 horas, virando a carne a cada 12 horas, para que pegue bem o sabor.
8. 8.

   Enrole o cupim firmemente com o papel filme, dando pelo menos 4 a 5 voltas, como se fosse uma bala gigante.
9. 9.

   Amarre as pontas com barbante ou com tiras do próprio papel filme.
10. 10.

    Coloque o cupim embrulhado em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C (médio).
11. 11.

    Asse por 2 horas. Vire o cupim e continue assando por mais 2 horas.
12. 12.

    Retire o papel filme e reserve o caldo formado.
13. 13.

    Aumente a temperatura do forno para fogo alto (200°C a 220°C) e asse por mais 10 a 15 minutos para dourar o cupim.