Cupim Recheado ao Forno

Name: Cupim Recheado ao Forno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Peça de cupim - 1,7 kg; Bacon em tiras - 100 g; Calabresa em tiras - 100 g; Cenoura em palitos - 1 unidade grande (aproximadamente 200g); Alho inteiro - 6 dentes; Alho amassado - 6 dentes; Cebola ralada - 1 unidade grande; Páprica doce - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Louro em pó - a gosto; Sal grosso - a gosto; Folhas de louro - 2 unidades; Suco de laranja - 200 ml; Vinho tinto seco - 200 ml; Papel filme - 4 a 5 voltas

Um cupim suculento e saboroso, recheado com bacon, calabresa e cenoura, defumado com temperos especiais e cozido lentamente no forno. Uma verdadeira explosão de sabores da culinária brasileira!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Peça de cupim - 1,7 kg
Bacon em tiras - 100 g
Calabresa em tiras - 100 g
Cenoura em palitos - 1 unidade grande (aproximadamente 200g)
Alho inteiro - 6 dentes
Alho amassado - 6 dentes
Cebola ralada - 1 unidade grande
Páprica doce - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Louro em pó - a gosto
Sal grosso - a gosto
Folhas de louro - 2 unidades
Suco de laranja - 200 ml
Vinho tinto seco - 200 ml
Papel filme - 4 a 5 voltas

Modo de Preparo

1Faça furos de aproximadamente 5 cm de profundidade no cupim.
2Insira as tiras de bacon, calabresa e cenoura nos furos.
3Insira os dentes de alho inteiros nos furos.
4Regue o cupim com o suco de laranja e o vinho tinto.
5Espalhe sobre a carne e nos furos a cebola ralada, os alhos amassados e as folhas de louro.
6Tempere com páprica doce, pimenta-do-reino, louro em pó e sal grosso a gosto.
7Reserve o cupim na geladeira por 24 horas, virando a carne a cada 12 horas, para que pegue bem o sabor.
8Enrole o cupim firmemente com o papel filme, dando pelo menos 4 a 5 voltas, como se fosse uma bala gigante.
9Amarre as pontas com barbante ou com tiras do próprio papel filme.
10Coloque o cupim embrulhado em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C (médio).
11Asse por 2 horas. Vire o cupim e continue assando por mais 2 horas.
12Retire o papel filme e reserve o caldo formado.
13Aumente a temperatura do forno para fogo alto (200°C a 220°C) e asse por mais 10 a 15 minutos para dourar o cupim.

Informações Nutricionais

Calorias

1200kcal (5020kJ)

60%

Carboidratos

20g

Proteínas

100g

200%

Gorduras

80g

114%

Fibras

20%

Sódio

2500mg

104%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias. Para informações nutricionais mais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente.