Cupim na Cerveja Escura

Ingredientes

• Cupim - 1 peça (aproximadamente 700g)
• Cebola - 3 grandes, picadas
• Caldo de carne - 2 cubos
• Tempero pronto (sal, cebola e pimenta) - 1 colher de sobremesa
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Cerveja escura - 1 lata (350ml)
• Batata pequena - 500g
• Água - 300ml + o necessário para cobrir o cupim
• Alho frito - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Dissolva os cubos de caldo de carne em 300ml de água.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio.
3. 3.

   Adicione a cebola picada e o tempero pronto. Refogue até a cebola amolecer.
4. 4.

   Coloque o cupim na panela e doure-o por todos os lados, selando a carne.
5. 5.

   Junte o caldo de carne dissolvido, a cerveja escura e água suficiente para cobrir completamente o cupim.
6. 6.

   Verifique o tempero e ajuste se necessário.
7. 7.

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora.
8. 8.

   Após o tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire o cupim, reservando-o em uma travessa.
9. 9.

   Adicione as batatas pequenas ao molho da panela. Deixe cozinhar até que estejam macias e o molho tenha engrossado um pouco.
10. 10.

    Retire as batatas e coloque-as na travessa com o cupim.
11. 11.

    Despeje o molho por cima da carne e das batatas.
12. 12.

    Salpique o alho frito a gosto (opcional).
13. 13.

    Sirva acompanhado de arroz branco e salada.