Cupim Casquerado

Ingredientes

• Cupim - 1 unidade (aproximadamente 2 kg)
• Manteiga - 100 g
• Sal - a gosto
• Azeite de oliva - ½ xícara (chá)
• Alho - 2 dentes, amassados
• Papel alumínio - 1 rolo

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Limpe bem o cupim, retirando as peles e excesso de gordura. Com uma faca afiada, faça vários furos na carne para melhor absorção do sal e da manteiga.
3. 3.

   Em uma vasilha, misture a manteiga derretida com o alho amassado. Reserve.
4. 4.

   Tempere o cupim generosamente com sal.
5. 5.

   Espalhe a mistura de manteiga e alho sobre toda a superfície do cupim.
6. 6.

   Envolva o cupim em seis camadas de papel alumínio, formando um pacote bem fechado.
7. 7.

   Asse o cupim no forno preaquecido por 3 horas.
8. 8.

   Retire o cupim do forno e abra cuidadosamente o papel alumínio.
9. 9.

   Com um espeto duplo, leve o cupim à churrasqueira, pincelando com o azeite de oliva até dourar.
10. 10.

    Fatie o cupim em fatias finas, pincelando cada fatia com azeite de oliva para manter a umidade e dourar levemente.
11. 11.

    Sirva imediatamente.