Cupim Assado com Batatas Rústicas
Um cupim suculento e macio, assado lentamente até ficar dourado e crocante por fora, acompanhado de batatas rústicas saborosas. Um prato brasileiro cheio de sabor e aroma que conquista a todos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Cupim bovino - 1 kg
- Alho - 2 dentes
- Cebola média - 1 unidade
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Caldo de carne - 2 cubos
- Salsa fresca - 1/3 de maço
- Batatas pequenas - 15 unidades (ou mais, dependendo do tamanho)
- Óleo - 1/2 xícara (120ml)
Modo de Preparo
- 1Lave o cupim, sem retirar a capa de gordura.
- 2Faça alguns furos no cupim com uma faca.
- 3Em um pilão, soque o alho com o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta.
- 4Passe essa pasta de tempero por todo o cupim, massageando bem. Se possível, deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 5Em uma panela de pressão, aqueça metade do óleo.
- 6Frite o cupim em fogo médio, dourando-o por todos os lados. Esse passo é crucial para selar a carne e mantê-la suculenta.
- 7Retire o excesso de óleo da panela, deixando apenas um pouco no fundo.
- 8Doure a cebola no óleo restante.
- 9Adicione água suficiente para cobrir o cupim na panela de pressão.
- 10Incorpore os cubos de caldo de carne.
- 11Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora e 30 minutos, ou até o cupim ficar bem macio.
- 12Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.
- 13Após o cozimento na pressão, retire o cupim da panela e reserve o caldo.
- 14Em um refratário, coloque o cupim e as batatas.
- 15Regue com um pouco do caldo de cozimento.
- 16Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
- 17Reduza o restante do caldo de cozimento em uma panela em fogo baixo até obter um molho consistente.
- 18Sirva o cupim regado com o molho reduzido, decorado com salsa fresca picada.
- 19Acompanhe com arroz branco e salada.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
70g
40%
Gorduras
40g
58%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional detalhada considerando as quantidades exatas de cada ingrediente usado. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.