Cupim Assado com Bacon e Batatas

Ingredientes

• Cupim - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
• Bacon em fatias - 300 g
• Batatas grandes - 2 unidades
• Cebola grande - 1 unidade
• Cenouras - 2 unidades
• Pimentão verde - 1 unidade
• Limões - 5 unidades
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Faça furos na peça de cupim com uma faca afiada, com cerca de 4 cm de profundidade.
3. 3.

   Tempere o cupim generosamente com o suco dos limões, sal e pimenta-do-reino.
4. 4.

   Pique a cebola finamente e espalhe sobre a carne.
5. 5.

   Corte o bacon em tiras de aproximadamente 1 cm de largura e insira-as nos furos feitos no cupim.
6. 6.

   Reserve o cupim temperado na geladeira por, no mínimo, 24 horas para que pegue o sabor.
7. 7.

   Lave as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura (sem descascar).
8. 8.

   Corte as cenouras e o pimentão (sem sementes) em tiras de 1 cm de espessura.
9. 9.

   Em uma folha grande de papel filme (ou papel manteiga próprio para assados), coloque o cupim temperado.
10. 10.

    Arrume as rodelas de batata ao redor da carne. Distribua as tiras de bacon restantes, as cenouras e o pimentão sobre as batatas.
11. 11.

    Enrole o cupim com o papel filme, dando pelo menos 4 voltas firmes. Amarre as pontas com barbante, formando um embrulho compacto.
12. 12.

    Coloque o embrulho diretamente sobre a grelha do forno. Para evitar sujeira, coloque uma forma grande embaixo para recolher o excesso de gordura.
13. 13.

    Asse em forno médio (180°C) por 4 horas, virando o embrulho a cada 2 horas.
14. 14.

    Após o tempo de cocção, retire do forno, retire o papel filme e sirva o cupim com arroz branco e vinagrete.