Cupcakes de Veludo Vermelho Rico

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ¼ xícaras
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Cacau em pó sem açúcar - 1 colher de sopa
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Buttermilk - ½ xícara
• Óleo vegetal - ½ xícara
• Ovo - 1 grande
• Corante alimentar vermelho - 1 colher de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Vinagre branco - ½ colher de chá
• Cream cheese - 226 gramas, amolecido
• Manteiga - ¼ xícara, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcake com forminhas.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o buttermilk, o óleo, o ovo, o corante alimentar vermelho, o extrato de baunilha e o vinagre até ficar bem combinado.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos ingredientes secos, misturando até ficar homogêneo.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake, enchendo cada uma até 2/3 da capacidade.
6. 6.

   Asse por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga juntos até ficar liso e cremoso.
9. 9.

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, batendo até ficar leve e arejado.
10. 10.

    Cubra os cupcakes frios com a cobertura de cream cheese e sirva.