Cupcakes Red Velvet

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ¼ xícaras
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Cacau em pó - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - ¾ xícara
• Buttermilk - ½ xícara
• Ovo grande - 1
• Corante alimentício vermelho - 2 colheres de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Vinagre branco - ½ colher de chá
• Cream cheese - 226 gramas, amolecido
• Manteiga - ¼ xícara, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins com 12 xícaras com forminhas de cupcake.
2. 2.

   Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em pó.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture o óleo, o buttermilk, o ovo, o corante alimentício, a baunilha e o vinagre até ficar bem combinado.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando até ficar homogêneo.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake, preenchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.
6. 6.

   Asse por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Para fazer o frosting, bata o cream cheese e a manteiga até ficar liso e cremoso.
9. 9.

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, batendo até ficar fofinho, e depois misture o extrato de baunilha.
10. 10.

    Cubra os cupcakes esfriados com o frosting de cream cheese antes de servir.