Cupcakes de Toffee Crunch

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 e ½ xícaras
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Manteiga sem sal - 115 gramas
• Ovos - 2 grandes
• Fermento em pó - 1 e ½ colheres de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Leite integral - 115 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Pedacinhos de toffee - 1 xícara
• Açúcar mascavo - 115 gramas
• Creme de leite - 60 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre a forma de cupcake com forminhas.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado até ficar claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Misture o extrato de baunilha.
6. 6.

   Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite à mistura de manteiga, começando e terminando com a farinha.
7. 7.

   Incorpore metade dos pedacinhos de toffee na massa.
8. 8.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake.
9. 9.

   Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. 10.

    Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
11. 11.

    Para a cobertura, combine o açúcar mascavo e o creme de leite em uma panela pequena.
12. 12.

    Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse levemente.
13. 13.

    Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
14. 14.

    Coloque o molho de toffee sobre os cupcakes esfriados e polvilhe com os pedacinhos de toffee restantes.