Cupcakes de Mocha

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 e ½ xícaras
• Açúcar - 1 xícara
• Cacau em pó - ⅓ xícara
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Ovos - 2 grandes
• Leite - ½ xícara
• Café coado - ½ xícara
• Óleo vegetal - ¼ xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Manteiga - 115 gramas, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
• Grânulos de café - 1 colher de sopa
• Leite - 1 a 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcake com forminhas.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos e depois adicione o leite, o café coado, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Misture bem.
4. 4.

   Combine os ingredientes molhados com os secos e mexa até ficar homogêneo.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake.
6. 6.

   Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os cupcakes esfriarem completamente em uma grade.
8. 8.

   Para a cobertura, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e misture até ficar suave.
9. 9.

   Dissolva os grânulos de café em 1 colher de sopa de leite e adicione à mistura de cobertura. Adicione mais leite até alcançar a consistência desejada.
10. 10.

    Cubra os cupcakes frios com a cobertura de café e sirva.