Cupcakes de Menta

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Cacau em pó sem açúcar - ¼ xícara
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Ovos - 2 grandes
• Leite integral - 1 xícara
• Óleo vegetal - ½ xícara
• Extrato de hortelã-pimenta - 1 colher de chá
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Água fervente - ½ xícara
• Manteiga - ½ xícara, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 3 xícaras
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Corante alimentar verde - algumas gotas
• Mini gotas de chocolate - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcakes com forminhas.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Adicione os ovos, o leite, o óleo vegetal, o extrato de hortelã-pimenta e o extrato de baunilha aos ingredientes secos. Misture até ficar bem combinado.
4. 4.

   Incorpore a água fervente até a massa ficar lisa.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake.
6. 6.

   Asse por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo.
7. 7.

   Deixe os cupcakes esfriarem completamente em uma grade.
8. 8.

   Para a cobertura, bata a manteiga em uma tigela até ficar cremosa.
9. 9.

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, o extrato de hortelã-pimenta e o corante alimentar verde. Bata até ficar liso e fofo.
10. 10.

    Cubra os cupcakes esfriados e polvilhe com mini gotas de chocolate.