Cupcakes de Limão com Creme de Limão

Ingredientes

• Farinha de trigo - 225 g
• Açúcar cristal - 200 g
• Fermento em pó - 4 g
• Sal - 1 g
• Manteiga sem sal - 113 g
• Ovos - 2 grandes
• Extrato de baunilha - 5 g
• Leite - 120 ml
• Raspas de limão - 15 g
• Suco de limão - 30 ml
• Creme de limão - 120 ml
• Açúcar de confeiteiro - 200 g
• Cream cheese - 113 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcake com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofinho.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, depois misture a baunilha, as raspas de limão e o suco de limão.
5. 5.

   Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura molhada, alternando com o leite.
6. 6.

   Preencha as forminhas de cupcake até 2/3 com a massa.
7. 7.

   Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
8. 8.

   Deixe os cupcakes esfriarem, depois corte um pequeno círculo do topo de cada cupcake.
9. 9.

   Preencha os buracos com o creme de limão e coloque de volta as tampas dos cupcakes.
10. 10.

    Faça a cobertura batendo o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
11. 11.

    Cubra os cupcakes e sirva.