Cupcakes de Limão Azedos

Ingredientes

• Farinha de trigo - 225 g
• Açúcar cristal - 200 g
• Fermento em pó - 4,5 g
• Sal - 1,5 g
• Manteiga sem sal - 113 g, amolecida
• Ovos - 2 grandes
• Leite integral - 120 ml
• Raspas de limão - 15 g
• Suco de limão - 60 ml
• Extrato de baunilha - 5 g
• Açúcar de confeiteiro - 240 g
• Suco de limão para a cobertura - 30 ml
• Raspas de limão para decorar - 5 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel para cupcake.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Misture as raspas de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha.
6. 6.

   Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite à mistura de manteiga, começando e terminando com a farinha.
7. 7.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake.
8. 8.

   Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 9.

   Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
10. 10.

    Para a cobertura, bata a manteiga até ficar cremosa, depois adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro.
11. 11.

    Misture o suco de limão até ficar suave e espalhável.
12. 12.

    Cubra os cupcakes resfriados e decore com raspas de limão.