Cupcakes de Laranja Creamsicle

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 e ½ xícaras
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 e ½ colheres de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal, amolecida - ½ xícara
• Ovos - 2 grandes
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Raspas de laranja - 1 colher de sopa
• Suco de laranja - ½ xícara
• Leite integral - ¼ xícara
• Creme de leite - 1 xícara
• Açúcar de confeiteiro - ½ xícara
• Corante alimentar laranja (opcional) - algumas gotas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 175°C e forre uma forma de cupcake com forminhas.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em uma tigela grande separada, bata a manteiga e o açúcar granulado até ficar claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Misture o extrato de baunilha e as raspas de laranja.
6. 6.

   Adicione alternadamente os ingredientes secos e o suco de laranja à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos.
7. 7.

   Incorpore o leite até misturar.
8. 8.

   Coloque a massa nas forminhas de cupcake, preenchendo cada uma cerca de dois terços.
9. 9.

   Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
10. 10.

    Para a cobertura, bata o creme de leite até formar picos suaves, depois adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos firmes.
11. 11.

    Adicione corante alimentar laranja, se desejar, e misture bem.
12. 12.

    Cubra os cupcakes resfriados e aproveite.