Cupcakes de Doce de Leite

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 e ½ xícaras
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal - 113 gramas, amolecida
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Açúcar cristal - ¼ xícara
• Ovos - 2 grandes
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Pedaços de doce de leite - 1 xícara
• Leite integral - ½ xícara
• Creme de leite fresco - 60 ml
• Açúcar de confeiteiro - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 175°C e forre uma forma de cupcake com forminhas.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em uma tigela separada, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar cristal até ficar claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, depois coloque o extrato de baunilha.
5. 5.

   Misture gradualmente os ingredientes secos, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos.
6. 6.

   Incorpore os pedaços de doce de leite.
7. 7.

   Divida a massa uniformemente entre as forminhas de cupcake, enchendo cada uma até cerca de 3/4 da capacidade.
8. 8.

   Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 9.

   Deixe os cupcakes esfriarem completamente em uma grade.
10. 10.

    Para o creme, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves.
11. 11.

    Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos firmes.
12. 12.

    Cubra os cupcakes frios com o creme de chantilly.