Cupcakes de Chocolate com Ganache

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 e ¼ xícaras
• Açúcar - 1 xícara
• Cacau em pó sem açúcar - ½ xícara
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Ovos - 2 grandes
• Leite - 1 xícara
• Óleo vegetal - ½ xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Água fervente - ½ xícara
• Creme de leite - ½ xícara
• Gotas de chocolate meio amargo - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin de 12 xícaras com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha aos ingredientes secos e misture até ficar bem combinado.
4. 4.

   Adicione lentamente a água fervente à massa, misturando até ficar homogênea.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas preparadas.
6. 6.

   Asse no forno preaquecido por 18-22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Para fazer a ganache, aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo médio até começar a ferver.
9. 9.

   Retire do fogo e despeje sobre as gotas de chocolate em uma tigela resistente ao calor.
10. 10.

    Deixe descansar por 2 minutos e depois misture até ficar liso e brilhante.
11. 11.

    Deixe a ganache esfriar um pouco antes de espalhar sobre os cupcakes esfriados.