Cupcakes de Chai

Ingredientes

• Farinha de trigo - 225 gramas
• Açúcar cristal - 200 gramas
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Cardamomo em pó - ½ colher de chá
• Gengibre em pó - ½ colher de chá
• Cravo-da-índia em pó - ¼ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal, amolecida - 115 gramas
• Ovos - 2
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Leite - 120 ml
• Sachês de chá chai - 2
• Creme de leite - 60 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma panela pequena, aqueça o leite com os sachês de chá chai até começar a soltar vapor, depois deixe em infusão por 5 minutos. Remova os sachês e deixe o leite esfriar.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, o cardamomo, o gengibre, os cravos e o sal.
4. 4.

   Em outra tigela, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição, e depois misture o extrato de baunilha.
5. 5.

   Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite chai resfriado, começando e terminando com os ingredientes secos.
6. 6.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake.
7. 7.

   Asse por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
9. 9.

   Para a cobertura, bata o creme de leite até formar picos firmes e misture delicadamente uma pitada de canela, se desejar. Cubra os cupcakes esfriados.