Cupcakes de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese
Cupcakes de cenoura úmidos e temperados, cobertos com uma deliciosa cobertura de cream cheese. Perfeitos para qualquer ocasião, esses cupcakes oferecem uma combinação adorável de sabores.
Tempo:1 hora
Serve:12 porções
Ingredientes
- Farinha de trigo - 1 e 1/4 xícaras
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Bicarbonato de sódio - 1/2 colher de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Sal - 1/4 colher de chá
- Açúcar granulado - 1 xícara
- Açúcar mascavo - 1/2 xícara
- Óleo vegetal - 1/2 xícara
- Ovos - 2 grandes
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Cenouras raladas - 1 e 1/2 xícaras
- Cream cheese - 226 gramas, amolecido
- Manteiga sem sal - 1/4 xícara, amolecida
- Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
Modo de Preparo
- 1Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de muffin de 12 xícaras com forminhas de cupcake.
- 2Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
- 3Em outra tigela, combine o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o óleo vegetal. Bata os ovos e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- 4Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando apenas até combinar. Incorpore as cenouras raladas.
- 5Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake, preenchendo cada uma até cerca de dois terços.
- 6Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
- 7Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, batendo até ficar fofo.
- 8Cubra os cupcakes frios com a cobertura de cream cheese e sirva.
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Informações Nutricionais
Calorias
320kcal (1339kJ)
16%
Carboidratos
44g
15%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
14g
22%
Fibra
1g
4%
Sódio
150mg
7%
Açúcares
32g
64%