Cupcakes de Calabresa e Mussarela

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades (claras e gemas separadas)
• Margarina - 4 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Maizena - 1 e ½ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite - 1 e ½ xícara (chá)
• Linguiça calabresa ralada - 1 gomo
• Queijo mussarela - 100 g (cortado em cubos)
• Orégano - a gosto
• Queijo ralado - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as gemas, a margarina e o sal até obter um creme claro e homogêneo.
4. 4.

   Adicione a maizena, a farinha de trigo, o fermento em pó e o leite à mistura de gemas. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
6. 6.

   Forre forminhas de cupcake com papel próprio para forno.
7. 7.

   Preencha cada forminha com 3/4 da massa.
8. 8.

   Recheie com a calabresa ralada e os cubos de mussarela.
9. 9.

   Cubra com o restante da massa.
10. 10.

    Polvilhe queijo ralado e orégano por cima.
11. 11.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
12. 12.

    Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.