Cupcakes de Brownie Light com Chocolate de Soja

Ingredientes

• Margarina - 40g
• Chocolate de soja em barra - 75g
• Açúcar mascavo - 50g
• Ovo - 1 unidade (levemente batido)
• Fermento em pó - 1 colher (chá) rasa
• Farinha de trigo integral - 50g
• Cacau em pó - 1 colher (sopa)
• Chocolate de soja picado - a gosto, para decorar
• Confeitos coloridos - a gosto, para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
3. 3.

   Em um recipiente, peneire a farinha de trigo integral e o cacau em pó. Reserve.
4. 4.

   Derreta a margarina em banho-maria ou no micro-ondas. Em seguida, adicione o ovo levemente batido e misture delicadamente com um fouet.
5. 5.

   Adicione o açúcar mascavo e misture até incorporar.
6. 6.

   Adicione a mistura de farinha e cacau à massa, misturando até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
8. 8.

   Divida a massa entre as forminhas de cupcake, preenchendo até 3/4 da capacidade.
9. 9.

   Decore com os pedaços de chocolate de soja picado e os confeitos coloridos.
10. 10.

    Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.