Cupcakes de Amora

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 ½ colheres de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal - ½ xícara, amolecida
• Ovos - 2 grandes
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Leite - ½ xícara
• Amoras frescas - 1 xícara, amassadas
• Cream cheese - 227 gramas, amolecido
• Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
• Geleia de amora - ¼ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata a manteiga até ficar cremosa, depois adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture bem.
4. 4.

   Adicione alternadamente os ingredientes secos e o leite à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos.
5. 5.

   Incorpore as amoras amassadas até que esteja apenas combinado.
6. 6.

   Preencha as forminhas de cupcake até dois terços com a massa e asse por 20-25 minutos ou até que um palito saia limpo.
7. 7.

   Deixe os cupcakes esfriarem completamente em uma grade.
8. 8.

   Para o creme, bata o cream cheese até ficar liso, depois adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro.
9. 9.

   Misture a geleia de amora até que o creme esteja liso e bem combinado.
10. 10.

    Cubra generosamente os cupcakes resfriados com o creme de amora antes de servir.