Cupcakes de Abóbora com Especiarias

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 e ¾ xícaras
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Açúcar mascavo - ½ xícara
• Purê de abóbora - 1 xícara
• Óleo vegetal - ½ xícara
• Ovos - 2 grandes
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Noz-moscada em pó - ½ colher de chá
• Gengibre em pó - ½ colher de chá
• Cravo-da-índia em pó - ¼ colher de chá
• Cream cheese - 227 g, amolecido
• Manteiga sem sal - ¼ xícara, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
• Leite - 1-2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 175°C e forre uma forma de muffin com 12 cavidades com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o cravo.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o purê de abóbora, o óleo vegetal, os ovos e o extrato de baunilha até ficar bem combinado.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos ingredientes secos, mexendo até que esteja apenas combinado.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.
6. 6.

   Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Para o creme, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso.
9. 9.

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, batendo até ficar suave e fofo.
10. 10.

    Adicione o leite, 1 colher de sopa de cada vez, até alcançar a consistência desejada.
11. 11.

    Uma vez que os cupcakes estejam frios, cubra generosamente com o creme e sirva.