Cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro

Ingredientes

• farinha de trigo - 1 xícara e ½
• açúcar - 1 xícara
• cacau em pó - ½ xícara
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• sal - ¼ colher de chá
• ovos - 2 unidades
• leite - ½ xícara
• óleo vegetal - ¼ xícara
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• leite condensado - 1 lata
• chocolate granulado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcake com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
6. 6.

   Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Enquanto os cupcakes assam, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo.
8. 8.

   Deixe o brigadeiro esfriar um pouco antes de cobrir os cupcakes.
9. 9.

   Finalize com chocolate granulado por cima e sirva!