Cuchá Maranhense
Um cremoso e saboroso purê de abóbora, quiabo e vinagreira, típico do Maranhão. Receita simples e reconfortante, perfeita para um almoço especial. Sabor marcante e textura única.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Talos de vinagreira - 2 talos grandes
- Abóbora - 1 unidade média (aproximadamente 500g), descascada
- Quiabo - 10 unidades, cortados em rodelas
- Cebola - 1/2 unidade média, picada
- Pimentão - 1/2 unidade média, picado
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Sal - a gosto
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Água - o suficiente para cobrir os legumes
Modo de Preparo
- 1Retire as folhas dos talos de vinagreira e reserve.
- 2Descasque a abóbora e corte-a em pedaços grandes.
- 3Em uma panela, coloque a abóbora, os quiabos e os talos de vinagreira. Cubra com água e leve ao fogo médio.
- 4Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- 5Após o cozimento, escorra a água e deixe esfriar completamente.
- 6Em um liquidificador, bata a cebola, o pimentão, a pimenta-do-reino, o sal, as folhas de vinagreira reservadas, a abóbora e os quiabos cozidos até obter um creme homogêneo.
- 7Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de cuchá.
- 8Refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até aquecer completamente.
- 9Sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
4g
5%
Gorduras
10g
14%
Fibras
6g
24%
Sódio
200mg
8%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e quantidade dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.