Cubos de Berinjela à Milanesa

Ingredientes

• Berinjela - 1 unidade média, cortada em cubos de aproximadamente 2cm
• Sal - 1 colher (sopa) rasa
• Água - o suficiente para cobrir a berinjela
• Limão - suco de ½ unidade, ou 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Ovo - 1 unidade
• Orégano - a gosto
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Farinha de rosca - 1 xícara
• Óleo para fritura - o suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha, misture os cubos de berinjela com o sal, a água e o suco de limão (ou vinagre). Deixe descansar por 15 minutos.
2. 2.

   Escorra bem a berinjela e reserve.
3. 3.

   Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata o ovo com o orégano. Em um terceiro, coloque a farinha de rosca.
4. 4.

   Passe cada cubo de berinjela na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto. Frite os cubos de berinjela em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes.
6. 6.

   Retire os cubos de berinjela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
7. 7.

   Sirva imediatamente. Embora fiquem crocantes por fora, por dentro ficam murchas ao esfriar.