Croquetes de Queijo Cremoso

Ingredientes

• Queijo lanche - 150 g, em cubinhos
• Manteiga - 1 ½ colher de sopa
• Farinha de trigo - 2 ½ colheres de sopa + ¼ de xícara
• Leite - ½ xícara
• Ovos - 2 inteiros
• Água (temperatura ambiente) - 2 colheres de sopa
• Farinha de rosca fina - ¼ de xícara
• Óleo de soja - o suficiente para fritura

Instruções

1. 1.

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.
2. 2.

   Adicione 2 ½ colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem, cozinhando por aproximadamente 3 minutos, até formar um roux claro.
3. 3.

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
4. 4.

   Cozinhe por mais 3 minutos, até engrossar.
5. 5.

   Retire do fogo e adicione o restante da farinha de trigo (¼ de xícara). Misture bem até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Espalhe a massa em um prato e leve à geladeira por, no mínimo, 40 minutos.
7. 7.

   Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com a água.
8. 8.

   Em um prato raso, coloque a farinha de trigo e em outro, a farinha de rosca.
9. 9.

   Após o tempo de geladeira, modele os croquetes, recheando cada um com os cubinhos de queijo.
10. 10.

    Passe cada croquete na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
11. 11.

    Aqueça o óleo em uma panela e frite os croquetes até dourarem, por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.
12. 12.

    Retire os croquetes com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel toalha. Sirva imediatamente.