Croquetes de Pernil
Croquetes crocantes e saborosos, com um irresistível recheio de pernil desfiado temperado com ervas frescas. Uma entrada perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Sobras de pernil desfiado - 500g
- Cebola - 1 unidade (picada)
- Alho - 3 dentes (amassados)
- Cheiro-verde - 1/2 xícara (picado)
- Tempero pronto verde - 2 envelopes
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Batatas - 2 unidades grandes (cozidas e espremidas)
- Leite - 400ml
- Caldo de galinha - 1 tablete
- Margarina - 1 colher de sopa
- Farinha de trigo - Aproximadamente 500g (para dar o ponto)
- Ovos - 2 unidades
- Farinha de rosca - A gosto
- Farinha de trigo - Para empanar
- Óleo - Para fritura
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o cheiro-verde no azeite até dourar levemente.
- 2Adicione o pernil desfiado e o tempero pronto verde. Misture bem e reserve.
- 3Em outra panela, misture o leite, as batatas espremidas, o caldo de galinha e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
- 4Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo.
- 5Incorpore o pernil refogado à massa, misturando delicadamente.
- 6Espere a massa esfriar completamente.
- 7Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele os croquetes.
- 8Passe os croquetes na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 9Frite os croquetes em óleo quente até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- 10Sirva os croquetes quentes, acompanhados de azeite, limão e pimenta a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
20g
22%
Gorduras
25g
36%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
33%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem se refere a um valor diário de referência, que pode variar dependendo das necessidades individuais.