Croquetes de Frango

Ingredientes

• Farinha de trigo - 150g
• Manteiga ou margarina - 150g
• Leite - 1 litro (aproximadamente)
• Peito de frango cozido e desfiado - 200g
• Cebola - 1 unidade pequena, picada
• Sal - a gosto
• Ovos - 2 unidades
• Pão ralado - o suficiente para empanar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
2. 2.

   Acrescente o frango desfiado e refogue por mais 2 minutos, misturando bem.
3. 3.

   Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture vigorosamente até formar uma pasta homogênea. Retire do fogo.
4. 4.

   Em uma panela separada, ferva o leite. Assim que começar a ferver, adicione a mistura de farinha, frango e cebola, mexendo constantemente até engrossar e formar um creme liso. Tempere com sal a gosto.
5. 5.

   Despeje o creme em um refratário untado, espalhando-o em uma camada de aproximadamente 2 a 3 cm de espessura. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
6. 6.

   Após gelar, corte a massa em quadrados ou retângulos. Passe cada pedaço no ovo batido e, em seguida, no pão ralado, pressionando levemente para aderir.
7. 7.

   Frite os croquetes em óleo quente, em pequenas porções, até ficarem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
8. 8.

   Sirva quente.