Croquetes de Carne Moída

Ingredientes

• Carne moída - 1 kg
• Azeite - 1 colher de sopa
• Alho - 3 dentes amassados
• Cebola - 1 grande, picada
• Pimenta dedo-de-moça (sem sementes) - 3 colheres de sopa, picadas
• Molho de tomate - 1 xícara de chá
• Caldo de carne (em cubos) - 4 cubos
• Leite - 2 copos (tipo requeijão)
• Água - 1 copo (tipo requeijão)
• Margarina - 50 g
• Farinha de trigo - 4 copos (tipo requeijão)
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto
• Mostarda - a gosto
• Ovos - 2, batidos
• Farinha de rosca - para empanar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. 2.

   Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo até dourar.
3. 3.

   Junte a pimenta dedo-de-moça, o caldo de carne, o molho de tomate, o orégano e a mostarda. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
4. 4.

   Acrescente o leite, a água e a margarina. Deixe ferver e ajuste o sal a gosto.
5. 5.

   Incorpore o cheiro-verde.
6. 6.

   Sem parar de mexer, adicione a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
7. 7.

   Espalhe a massa em uma superfície lisa e deixe esfriar completamente.
8. 8.

   Sovar a massa até ficar lisa e homogênea.
9. 9.

   Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços, como nhoque, no tamanho desejado.
10. 10.

    Passe os croquetes nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
11. 11.

    Frite os croquetes em óleo quente até dourarem. Retire e escorra em papel absorvente.
12. 12.

    Sirva os croquetes quentes, acompanhados de arroz e salada.