Croquetes de Carne

Ingredientes

• Carne moída - 500g
• Ovo - 3 unidades
• Farinha de mandioca - 500g (aproximadamente)
• Alho - 2 dentes amassados
• Cebola - 1 unidade média, bem picadinha
• Tomate - 2 unidades maduros, picados (com casca e sementes)
• Salsinha - 1 maço, picado
• Cebolinha - 1 maço, picado
• Pimenta - a gosto
• Sal - a gosto
• Óleo para fritura - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Amasse bem os dentes de alho.
2. 2.

   Pique a cebola finamente.
3. 3.

   Pique os tomates em cubos pequenos, sem retirar a pele ou as sementes.
4. 4.

   Pique a salsinha e a cebolinha.
5. 5.

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até dourar levemente.
6. 6.

   Adicione a carne moída e refogue até que esteja bem cozida, mexendo de vez em quando.
7. 7.

   Acrescente os tomates picados, a salsinha, a cebolinha e a pimenta (se desejar). Tempere com sal a gosto.
8. 8.

   Cozinhe até que o molho esteja bem seco.
9. 9.

   Despeje a carne em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
10. 10.

    Adicione um ovo à carne e misture bem.
11. 11.

    Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa que se solte das mãos e permita o formato de croquete.
12. 12.

    Em uma tigela, bata os dois ovos restantes (gema e clara juntas).
13. 13.

    Modele os croquetes com as mãos.
14. 14.

    Passe cada croquete nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de mandioca, pressionando levemente para que a farinha grude.
15. 15.

    Frite os croquetes em óleo quente até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
16. 16.

    Retire os croquetes do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
17. 17.

    Sirva os croquetes quentes, acompanhados de salada ou como parte de um almoço.