Croquetes de Calabresa

Ingredientes

• Água - 3 ½ xícaras (de chá)
• Caldo de galinha ou carne (em tablete) - 1 unidade
• Linguiça calabresa (sem pele, processada ou bem picada) - 3 unidades
• Cheiro verde (cebolinha e salsinha, picados) - 1 maço
• Farinha de trigo - 4 xícaras (de chá)
• Óleo de soja - ½ xícara (de chá)
• Ovos - 1 unidade
• Farinha de rosca - a gosto
• Óleo para fritura - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, coloque a água, o óleo e o tablete de caldo. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente o caldo.
2. 2.

   Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar da panela e formar uma bola.
4. 4.

   Transfira a massa para um tabuleiro untado e deixe esfriar um pouco.
5. 5.

   Misture a calabresa e o cheiro verde à massa, até incorporar bem.
6. 6.

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele os croquetes no formato desejado.
7. 7.

   Passe os croquetes nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
8. 8.

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira e frite os croquetes em porções, até que estejam dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
9. 9.

   Sirva quente.