Croquetes de Batata Recheados com Carne Moída

Name: Croquetes de Batata Recheados com Carne Moída
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batatas médias - 2 unidades, cozidas e amassadas; Leite - 3/4 xícara (chá); Manteiga - 2 colheres (sobremesa); Sal - 1 colher (sobremesa) + a gosto; Noz-moscada ralada - 1 pitada; Farinha de trigo - 1 xícara (chá), peneirada; Cebola média - 1 unidade, ralada; Louro - 1 folha; Pimenta-do-reino - a gosto; Óleo - 1 colher (sopa) + aproximadamente 2 xícaras para fritura; Tomate - 1 unidade, bem picadinho; Carne moída - 250 g; Azeitonas verdes picadas - 3 colheres (sopa); Ovo - 1 unidade cozido e picado em cubos + 1 unidade inteiro, batido; Farinha de rosca - o suficiente

Deliciosos croquetes de batata, com um irresistível recheio de carne moída temperada. Uma receita clássica, perfeita para um lanche ou entrada saborosa. Crocante por fora e cremoso por dentro!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Batatas médias - 2 unidades, cozidas e amassadas
Leite - 3/4 xícara (chá)
Manteiga - 2 colheres (sobremesa)
Sal - 1 colher (sobremesa) + a gosto
Noz-moscada ralada - 1 pitada
Farinha de trigo - 1 xícara (chá), peneirada
Cebola média - 1 unidade, ralada
Louro - 1 folha
Pimenta-do-reino - a gosto
Óleo - 1 colher (sopa) + aproximadamente 2 xícaras para fritura
Tomate - 1 unidade, bem picadinho
Carne moída - 250 g
Azeitonas verdes picadas - 3 colheres (sopa)
Ovo - 1 unidade cozido e picado em cubos + 1 unidade inteiro, batido
Farinha de rosca - o suficiente

Modo de Preparo

1Em uma panela, misture as batatas amassadas, o leite e a manteiga.
2Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver.
3Adicione o sal e a noz-moscada. Mexa bem.
4Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
5Ajuste o sal se necessário.
6Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o louro e refogue até a cebola ficar translúcida.
7Junte o tomate e a carne moída, refogando até a carne estar cozida e o líquido evaporar.
8Incorpore as azeitonas verdes e o ovo cozido picado. Retire do fogo e reserve.
9Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue porções da massa de batata e achate-as, formando discos.
10Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
11Dobre a massa sobre o recheio, fechando bem para formar os croquetes.
12Passe cada croquete no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
13Em uma panela grande, aqueça o óleo para fritura.
14Frite os croquetes em porções, até que estejam dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
15Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

15g

30%

Gorduras

18g

26%

Fibras

12%

Sódio

450mg

20%