Croquetes Cremosos de Carne

Ingredientes

• Carne bovina moída (sem gordura) - 400 g
• Batatas grandes - 4 unidades
• Cebola - ½ unidade (ralada)
• Cheiro-verde picado - 1 xícara (chá)
• Requeijão cremoso - 4 colheres (sopa) rasas
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Farinha de trigo - o quanto baste
• Clara de ovo - 1 unidade
• Farinha de rosca - o quanto baste
• Óleo para fritura - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a carne moída em água com sal até ficar bem cozida (aproximadamente 15 minutos). Escorra e reserve.
2. 2.

   Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Escorra, descasque e passe pelo espremedor de batatas, formando um purê.
3. 3.

   Rale a cebola finamente e pique o cheiro-verde.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture a carne cozida, o purê de batata, a cebola ralada, o cheiro-verde, o requeijão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Com as mãos enfarinhadas, modele os croquetes no formato desejado. Passe-os na farinha de trigo para que não grudem.
6. 6.

   Passe os croquetes na clara de ovo batida e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca fixe bem.
7. 7.

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Frite os croquetes em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
8. 8.

   Sirva os croquetes ainda quentes.