Croissants Franceses Clássicos
Delicie-se com as camadas amanteigadas dos clássicos croissants franceses. Perfeito para o café da manhã ou um delicioso lanche.
Tempo:1 hora 30 minutos
Serve:12 porções
Ingredientes
- Farinha de trigo - 480 g
- Açúcar granulado - 50 g
- Sal - 1 colher de chá
- Fermento biológico seco - 1 colher de sopa
- Leite integral - 360 ml
- Manteiga sem sal - 285 g (fria)
- Ovo - 1 grande
- Água - 30 ml
Modo de Preparo
- 1Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
- 2Aqueça levemente o leite e adicione aos ingredientes secos, misturando até formar uma massa.
- 3Sove a massa por 5-7 minutos até ficar lisa, depois deixe crescer por 1 hora.
- 4Abra a massa em um retângulo e coloque fatias de manteiga fria sobre dois terços dela.
- 5Dobre a massa em terços, como uma carta, e refrigere por 30 minutos.
- 6Repita o processo de abrir e dobrar mais três vezes, resfriando entre as etapas.
- 7Preaqueça o forno a 200°C.
- 8Abra a massa em um grande retângulo e corte em triângulos.
- 9Enrole cada triângulo da base até a ponta para formar uma forma de crescente.
- 10Coloque os croissants em uma assadeira, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
- 11Bata o ovo com água e pincele sobre cada croissant.
- 12Asse por 15-20 minutos até dourar e ficar flakey.
i
Informações Nutricionais
Calorias
270kcal (1130kJ)
14%
Carboidratos
29g
10%
Proteínas
5g
10%
Gorduras
15g
23%
Fibras
1g
4%
Sódio
210mg
9%
Açúcares
4g
8%