Croissants Caseiros

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 xícaras (aproximadamente 400g)
• Fermento biológico instantâneo - 1 colher de sopa cheia (10g)
• Manteiga em temperatura ambiente - 130g (3 colheres de sopa + 100g)
• Açúcar - 2 colheres de sopa rasas
• Ovos - 2, ligeiramente batidos
• Sal - 1 colher de chá
• Água em temperatura ambiente - ½ xícara (120ml)
• Farinha de trigo (para polvilhar) - a gosto
• Ovo (para pincelar) - 1, batido

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture 1/2 xícara de farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Adicione o sal, a água, os ovos e as 3 colheres de sopa de manteiga. Bata bem com uma colher até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione o restante da farinha aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica. Se necessário, utilize mais farinha para que a massa não grude nas mãos.
3. 3.

   Forme uma bola, coloque em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com filme plástico e um pano de prato. Deixe descansar por 40 minutos em local arejado.
4. 4.

   Enquanto isso, misture a manteiga (100g) com 1 colher de sopa de farinha de trigo. Reserve.
5. 5.

   Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada, espalhe a mistura de manteiga e farinha sobre a massa. Dobre a massa como um envelope, para evitar que a manteiga escape.
6. 6.

   Abra novamente a massa, formando um retângulo de aproximadamente 1cm de espessura. Repita o processo de enrolar e abrir mais uma vez.
7. 7.

   Corte a massa em 10 triângulos. Faça um pequeno corte na base de cada triângulo e estique levemente as pontas.
8. 8.

   Enrole cada triângulo, começando pela base, até formar um croissant. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada, com a ponta fina para baixo.
9. 9.

   Pré-aqueça o forno em temperatura média/baixa (180°C) por 10 minutos. Pincele os croissants com o ovo batido e asse por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados.
10. 10.

    Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.