Croissant de Presunto e Queijo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500 g
• Fermento biológico seco - 10 g
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Manteiga gelada - 250 g
• Água morna - 200 ml
• Presunto fatiado - 150 g
• Queijo mussarela fatiado - 150 g
• Gema de ovo - 1 unidade
• Leite - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. 2.

   Adicione a água morna aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
4. 4.

   Abra a massa em um retângulo e distribua pedaços de manteiga sobre ela.
5. 5.

   Dobre a massa como um envelope e leve à geladeira por 15 minutos.
6. 6.

   Repita o processo de abrir e dobrar a massa por mais duas vezes, sempre refrigerando entre as dobras.
7. 7.

   Após a última refrigeração, abra a massa e corte em triângulos.
8. 8.

   Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo em cada triângulo e enrole da base até a ponta.
9. 9.

   Disponha os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga.
10. 10.

    Misture a gema com o leite e pincele os croissants.
11. 11.

    Deixe crescer por mais 20 minutos.
12. 12.

    Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.