Croissant

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500 g
• Manteiga sem sal - 250 g
• Água gelada - 200 ml
• Leite - 100 ml
• Açúcar - 10 g
• Sal - 10 g
• Fermento biológico seco - 10 g
• Ovo - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
2. 2.

   Adicione a manteiga em cubos e misture até formar uma farofa.
3. 3.

   Incorpore a água gelada e o leite, misturando até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
5. 5.

   Deixe a massa descansar coberta com um pano por 1 hora.
6. 6.

   Abra a massa em um retângulo e dobre em três partes, como uma carta.
7. 7.

   Refrigere por 30 minutos e repita o processo de abrir e dobrar mais duas vezes.
8. 8.

   Abra a massa novamente e corte em triângulos.
9. 9.

   Enrole os triângulos começando pela base até a ponta, formando os croissants.
10. 10.

    Deixe crescer por mais 30 minutos em uma assadeira untada.
11. 11.

    Pincele com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até dourar.