Crocante de Amendoim

Ingredientes

• Açúcar - 2 xícaras
• Xarope de milho claro - 1 xícara
• Água - ½ xícara
• Manteiga sem sal - 2 colheres de sopa
• Amendoins crus - 2 xícaras
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Unte levemente uma assadeira e reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, combine açúcar, xarope de milho e água. Mexa em fogo médio até o açúcar dissolver.
3. 3.

   Aumente o fogo para alto e ferva a mistura sem mexer até atingir 150°C (ponto de quebra dura) em um termômetro de doces.
4. 4.

   Retire do fogo e imediatamente misture a manteiga, os amendoins, o bicarbonato de sódio, o extrato de baunilha e o sal.
5. 5.

   Despeje rapidamente a mistura na assadeira preparada, espalhando uniformemente.
6. 6.

   Deixe o crocante esfriar completamente e depois quebre em pedaços.