Crocante de Amêndoa

Ingredientes

• Açúcar granulado - 2 xícaras
• Xarope de milho claro - ½ xícara
• Água - ¼ xícara
• Manteiga sem sal - ¼ xícara
• Amêndoas em fatias - 2 xícaras
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, combine o açúcar, o xarope de milho e a água em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
3. 3.

   Leve a mistura para ferver sem mexer até que ela adquira uma cor âmbar dourada ou atinja 150°C em um termômetro para doces.
4. 4.

   Retire do fogo e rapidamente misture a manteiga, as amêndoas, o bicarbonato de sódio, o sal e o extrato de baunilha.
5. 5.

   Despeje a mistura na assadeira preparada, espalhando uniformemente com uma espátula.
6. 6.

   Deixe esfriar completamente, depois quebre em pedaços e sirva.