Crepe Francês de Curitiba com Alcatra

Name: Crepe Francês de Curitiba com Alcatra
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite integral - 500 ml; Ovos - 2 unidades; Manteiga derretida - 30 g; Fermento químico - 1 colher (chá) rasa; Maizena - 1 colher (sopa); Farinha de trigo especial - 300 g; Mussarela ralada - 400 g; Tomates italianos maduros - 2 unidades, cortados em rodelas finas; Alcatra bovina - 400 g, cortada em lascas finas; Cebola pequena - 1 unidade, cortada em rodelas finas; Chimichurri seco - 10 g; Azeite de oliva - a gosto; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Alho-poró - rodelas para decorar; Ervas secas - para decorar

Um crepe francês saboroso e sofisticado, com alcatra bovina grelhada, mussarela derretida e um toque de chimichurri. Uma experiência gastronômica curitibana inesquecível!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Leite integral - 500 ml
Ovos - 2 unidades
Manteiga derretida - 30 g
Fermento químico - 1 colher (chá) rasa
Maizena - 1 colher (sopa)
Farinha de trigo especial - 300 g
Mussarela ralada - 400 g
Tomates italianos maduros - 2 unidades, cortados em rodelas finas
Alcatra bovina - 400 g, cortada em lascas finas
Cebola pequena - 1 unidade, cortada em rodelas finas
Chimichurri seco - 10 g
Azeite de oliva - a gosto
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Alho-poró - rodelas para decorar
Ervas secas - para decorar

Modo de Preparo

1Em um liquidificador, bata o leite, os ovos, a manteiga derretida, o fermento, a maizena e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
2Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas para descansar.
3Tempere a alcatra com sal e pimenta. Em uma frigideira, grelhe a alcatra em azeite até dourar e reservar.
4Em outra frigideira, refogue a cebola com azeite e o chimichurri por 3 minutos. Reserve.
5Aqueça uma frigideira ou crepeira untada com manteiga.
6Despeje uma concha da massa fria na frigideira quente, espalhando-a em círculo fino com o auxílio de uma espátula.
7Assim que a borda começar a soltar e dourar levemente, vire o crepe e cozinhe o outro lado.
8Repita o processo até acabar a massa.
9Em cada crepe, coloque a mussarela em uma metade, sobreponha as lascas de alcatra e finalize com uma colher da cebola refogada.
10Dobre a outra metade do crepe sobre o recheio, formando uma meia-lua.
11Leve ao fogo baixo até o queijo derreter e o crepe ficar aquecido.
12Dobre o crepe ao meio novamente e sirva decorado com rodelas de alho-poró e ervas secas.

Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

40g

58%

Fibras

16%

Sódio

1200mg

50%