Creme de Maracujá

Name: Creme de Maracujá
Prep time: 15 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades Maracujás; 100 ml Água mineral; 140 g Gemas de ovo; 230 g Açúcar; 116 g Manteiga sem sal

Um creme aveludado e cremoso, com o sabor intenso do maracujá. Perfeito para sobremesas, acompanhamento de bolos ou simplesmente para saborear com uma colher.

Ingredientes

Instruções

1.
1. Extraia a polpa dos maracujás e bata no liquidificador com a água mineral até obter um suco homogêneo.
2.
2. Coe o suco com uma peneira fina para remover as sementes, obtendo aproximadamente 200ml de suco.
3.
3. Em uma tigela, misture o suco coado, as gemas e o açúcar, utilizando um fouet para incorporar bem os ingredientes.
4.
4. Em banho-maria, em fogo baixo, cozinhe a mistura, mexendo constantemente com uma espátula de silicone ou colher de pau, até obter um creme espesso e amarelo-vivo (lembre-se que ele engrossará ainda mais ao esfriar).
5.
5. Retire do banho-maria e adicione a manteiga, misturando bem com a espátula até incorporar totalmente.
6.
6. Passe o creme por uma peneira para garantir uma textura ainda mais lisa e cremosa.
7.
7. Deixe o creme esfriar completamente antes de levar à geladeira para gelar.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

35g
11%
Proteínas:

4g
5%
Gorduras:

12g
17%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

20mg
1%
Açúcares:

28g
31%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa em laboratório. Os percentuais são referentes a uma dieta diária de 2000kcal.

Creme de Maracujá

Um creme aveludado e cremoso, com o sabor intenso do maracujá. Perfeito para sobremesas, acompanhamento de bolos ou simplesmente para saborear com uma colher.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: