Creme de mandioquinha especial

Ingredientes

• mandioquinha - 500 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• caldo de legumes - 500 ml
• creme de leite - 200 ml
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte a mandioquinha em pedaços médios.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. 3.

   Adicione a mandioquinha e o caldo de legumes, cozinhe até que a mandioquinha esteja macia.
4. 4.

   Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
5. 5.

   Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. 6.

   Aqueça novamente em fogo baixo, mexendo sempre, e finalize com salsinha picada antes de servir.